Kerst en nieuwjaar 2017

15/11/2017

Kerst en Nieuwjaar

2017-2018


Wachtbordje met gerookte zalm appeltjes en mangocoulis

******

Wildbouillon met geroosterde everzwijnham

******
Konijnfilet met wilde bospaddestoelen
******

Sorbet van Bosvruchten

******
Fazant op zijn Brabants met kroketjes
of
Grietfilet met vergeten groenten en winterpuree

******

Peer met amandelcake en armagnacijs

55,00 euro p.p.

Menu verkrijgbaar op 24 & 25 december 2017 en 1 januari 2018
reservatie gewenst

paasmenu 2017

10/04/2017

Paasmenu
 
amuze
_______
zachte paprikasoep
_______
krokantje met asperges, gerookte zalm en een kruidige mousseline
_______
lamsribjes met honing en tijm, gevulde aardappel, lentegroentjes en een appeltaartje
_______
citroensorbet op een bedje van rode vruchtencoulis

 € 46,00 euro per persoon
 
menu verkrijgbaar op 15,16 en 17 april
reservatie gewenst

Vismenu 2017

24/02/2017

Vismenu

Vissoep
***
Rode Poon ( vis van het jaar )
met duglérésaus

***
Gesaffrandeerde Skreifilet met brocoligratin

***
Crème brûlée

€ 48 pp
 
****************************************************************************
 
 
SUGGESTIES

cocktail
 
Wild Rose € 6,80
 
Voorgerechten

Rode poon (vis van het jaar) met Duglérésaus € 14,20
Vissoep € 6,30

Hoofdgerechten
 
Gesaffraneerde Skreifilet € 22,10
Rode poon (vis van het jaar) met mousseline of Duglérésaus € 24,50
Parelhoen met oude mosterd saus 
en kroketjes € 15,30
Kipfilet met ham en pasta € 15,40

Nagerechten
 
Creme Brûlée € 6,40

Kinder suggestie
 
Kipfilet met ham en pasta € 8,10

Wijnsuggestie
 
Primicia Crianza, rood € 21,60
Domaine de Marcé, wit € 22,40

Bier
 
Chimay wit € 3,60
 

Valentijn 2017

13/01/2017

Valentijn Menu

Glas Cava met hapje “Tête à Tête”
******
Een pakketje St. Jacobsvruchten
of
Gerookte kipfilet en licht gezoete vinaigrette
*******
Skreifilet met groene asperges en brocolipuree
of
Parelhoen “Fine Champagne”
*********
Huisgemaakt “Liefdes ijs”

45 €
Met aangepaste wijnen: 57 €
Verkrijgbaar van 10 tot en met 14 februari 2017
Reservatie gewenst

Valentijn 2017

Wildmenu Wintermenu Suggesties Winter 2017

20/11/2016


Wildmenu

Hapje van het huis
_______
Hokkaido pompoensoep
_______
Fazant op Koninginnen wijze
met
Wilde bospaddenstoelen
_______
Everzwijnfilet met herfstgroentjes,
pastinakenpuree met stukjes gandaham
en een sausje van rode porto en blauwe bessen
_______
Sabayon met banaan en een bolletje vanille-ijs

45 euro pp

Suggesties:

Aperitief Cocktail:
 
Aperol spritz € 6,80

Voorgerechten:
 
Fazant Koninginenwijze met wilde bospaddenstoelen € 10,60
Wildpastei € 11,30
Hokhaido pompoensoep € 5,80

Hoofdgerechten:
 
Everzwijnfilet herfstgroentjes , pastinaakpuree,
Ganda ham, sausje van rode porto en blauwe bessen € 23,10
Wild Ragout met kroketjes € 14,20
Fazant fine champagne (2p) € 21,50pp

Kindersuggestie:
 
Lasagne € 7,20
Kinderspaghetti Kaas en Hesp € 8,20

Nagerechten:
 
Sabayon met banaan en een bolletje vanille-ijs € 6,10
Safari peer met advocaat bourbon € 5,20

Wijn:
Château les Billauds € 20,50

Bier:
Chimay Blauw € 3,80




Wintermenu


Wachtbordje
_______

Wildpastei
_______

Wild ragout met kroketjes
_______

Safari peer met advocaat en bourbon
_______

22 euro pp