Paasmenu

25/03/2015


Paasmenu
 
 
Kadaif nestje van kwartelei, scampi en mayonaise van wasabi

Tomatenbouillon met soepvlees en koriander

Asperges met krokantje, gevuld met zalm, mascarpone en citroenboter

Lamsribstukje bedekt met korstje van oregano, lentegroentjes met jus van look en basilicum met gebakken krielaardappeltjes

Warme mango met passievrucht sorbet, geparfumeerd met tijm en coulis van veenbessen

€ 44,60 per persoon
€ 58,90 met wijn inbegrepen

Menu verkrijgbaar op 3, 4, 5 en 6 april 2015
Reservatie gewenst

 
 
 
SUGGESTIES

Aperitief
Long Island Ice Tea € 5,90

Voorgerechten
Asperges omwikkeld met verse zalm, blanke boter, broodkorstjes en spekjes € 12,60

Hoofdgerechten
Penne met scampi, mergpompoen
en een lichte safraansaus € 15,10

Lamsribstukje met een aardappel gevuld
op Italiaanse wijze, groene asperges
en jus met basilicum € 19,80

Grietbotfilet
met een béarnaise van rivierkreeftjes € 19,70

Nagerechten
Bavarois van rode vruchten
geparfumeerd met muntblaadje € 5,70

Wijnsuggestie
Primicia Crianza € 24,20

Vismenu

21/02/2015

Vissoepje
-
Royal St Jacob
-
Filet van Heek groene curry en groentjes
-
Ananas Uyuni

-
€ 37,20 per persoon

Valentijn 2015

7/02/2015



Valentijn menu


Gerookte zalm met appeltjes in zure
room en een sausje van mango

Bisque met garnaaltjes

Skrei op Florentijnse wijze

Pavlova met huisgemaakt
vanille ijs, rood fruit en coulis


Menu : 38,60 pp
Menu Apero Koffie en dranken incl 52,70 pp
Menu met soep of voorgerecht 35,00 pp



Verkrijgbaar op 13, 14 en 15 februari

Winter menu 19,90 euro

20/01/2015

Wintermenu

Konijnfilet op zijn majestic eiland

*********

Gevuld varkensrolletje met vergeten groenten

**********

Verloren dessert



Menu voorgerecht, hoofdschotel en dessert
19,90 euro

Eindejaarsperiode

19/11/2014

Wildmenu

Aperitief vergezeld door zijn hapjes van de chef

Soep van witloof met grijze garnaaltjes

Roerei geparfumeerd met truffelolie omringd door bospaddenstoelen

Sorbet

Hertenfilet omringd door wintergroenten en puree van knolselder

Profiteroles met vanille-ijs

Volledig menu 48,20 euro p.p.

Menu soep of voorgerecht, hoofdschotel en dessert 39,60 euro p.p.


Kerst en Nieuwjaar

Wachtbordje

***
Venkelsoep met broccoliroom

***
Zeewolffilet met kreeftensabayon
Of
Reebokham met boschampignons

***
Heek met ratatouille
Of
Hazenrug omringd met wintergarnituur

***
Huisgemaakte vanille-ijs met coulis van bosvruchten en witte chocolademousse

44.80 euro p.p.

Menu verkrijgbaar op 24 & 25 december 2014 en 1 januari 2015

Reservatie gewenst